风味茄子的做法大全集,风味茄子的做法大全集窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于风味茄子的做法大全集的问题，于是小编就整理了3个相关介绍风味茄子的做法大全集的解答，让我们一起看看吧。

爷俩风味茄子的做法？

1.把茄子清洗干净，然后用刀切成4半，然后把里面的瓤去掉切成菱形状备用，青红椒去籽清洗干净切块，香菜洗净切段，蒜切末、干辣椒切段备用。

2.切好的茄子放入盆中，用凉水浸泡5分钟，然后控干水分，加入适量的红薯淀粉使其均匀的裹上淀粉，再撒上少许清水再次裹上淀粉备用。

3.锅中加入适量的食用油，然后把油温烧至7成热的时候，把裹上淀粉的茄子放入锅中炸酥脆后捞出控油备用。

4.准备一个空碗，碗中加入生抽、白醋、白糖、盐、鸡精、然后搅拌均匀备用

5.锅中加入少许的食用油然后放入葱、干辣椒、花椒翻炒出香味再加入刚才调制好的料汁，然后用小火熬制微微浓稠后加入炸好的茄子和青红椒、香菜段、然后快速翻炒均匀后撒上白芝麻即可。

做法：

茄子去皮切成长条，青椒切丝备用。

热锅冷油，炒香葱姜蒜。

加入豆瓣酱炒香，加入瘦肉末煸炒至变色。

加入料酒、生抽、糖、盐、胡椒粉、鸡精翻炒均匀。

加入青椒丝翻炒至变软。

另起锅，倒入植物油，烧至六成热，将茄子条放入炸至金***捞出沥油。

茄子条放入煮好的肉末酱中，翻炒均匀即可。

酥酥脆脆脆香甜的风味茄子做法？

步骤1

茄子切成条，去掉中心带籽部分，斜刀切成片用冷水水泡5分钟

步骤 2

干净小碗中放入2勺生抽，1勺耗油，2勺白醋，2大勺白糖，1小勺食盐，1小勺鸡精，搅拌均匀至糖溶解

步骤 3

茄子控干水分，放入足够的淀粉均匀沾满茄子

步骤 4

起锅烧油，油温六七成热时下茄子中火炸至微***色，捞出控油后大火再复炸一次，炸至金黄捞出备用

步骤 5

锅中烧油，放入葱蒜末，干辣椒丝，花椒粒和调好的酱汁，汤汁浓稠后倒入炸好的茄子，快速翻炒均匀，最后撒上白芝麻就OK啦🥳

风味茄子怎么做好吃？

风味茄子外酥内软，软糯微甜，又夹杂着好闻的花椒香气，非常好吃。

风味茄子的家常做法:

1、茄子洗净，切滚刀块。

还可以将茄子裹一层面粉，茄子口感会更好:放入盆内，撒入一些干面粉掂一下，使之均匀裹上面粉。

2、香菜切小段，大蒜切片，备用。

糖、醋、生抽、盐、少许淀粉调成料汁备用。糖和醋大概1:1即可。

3、坐锅倒油，油温六成热左右下入茄子，中小火炸至茄子表面金黄，捞出控油。

4、锅内留少许底油，放入花椒、红辣椒、蒜片炸香，下入茄子翻炒几下，倒入调好的料汁，大火快速翻炒至料汁收紧即可出锅。

趁热吃哦！

茄子是老玉米最喜欢吃的食物了，有一次在食堂吃饭点了茄子，老玉米的朋友还说老玉米是老伙子吗？怎么爱吃茄子呀？还经常点，确实。茄子软软的适合没有牙齿的老人及小孩子。尽管如此，老玉米也喜欢吃呢。

好吃的风味茄子老玉米也会做呢。接下来的时间交给老玉米吧。首先，茄子切块，或者切条也行，放盆中，用水浸泡一会儿。捞起来后把干淀粉洒在茄子块上，使每块茄子都包住淀粉。

然后锅中倒油，烧制八成热，茄子块炸，炸到外皮硬脆，用筷子能扎到里面，捞出，控油，如果有需要，茄子可以炸两遍，使茄子外酥里嫩。炸完茄子，油倒出锅，留底油，开火，放入蒜头以及其他调味料爆炒一会，然后放入茄子，快速翻炒，使茄子均匀沾上汤汁，撒上调味粉就OK啦。

简单易做的风味茄子，尤其下饭哦。并且茄子是夏季最热门的食材之一，营养价值极其丰富。不管是蒸、炒、烧还是凉拌，茄子美味独特的口感总是让人感到幸福和满足。是老玉米的料没错了。

我是老玉米，理性聊生活，侃生活大趣味，你们的评论和留言会是我持续更新的动力！

要想做出来的风味茄子，糊辣酸甜，香酥可口，关键的步骤掌握就可以了。厨师长教给你简单几步就可以搞定，味道杠杠滴。更多关于美食的视频教程，欢迎来关注我。如果有问题，可以下方留言。最后附上文字版，看的更清晰。谢谢大家。

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具体步骤如下：

茄子500克，去蒂去籽

一分为四，切成菱形片

放入水中备用

小葱20克，切成段

香菜段10克

蒜子2个，切成片

风味茄子做法

茄子从中间剖开，切成小滚刀块。

洋葱切丝备用。

茄子淋上清水，挂上层玉米淀粉。

锅里放油烧热，放入茄子，炸到外面金黄酥脆。

炒锅内加少许油，烧热后放入花椒，干辣椒等。炒出香味后再倒入洋葱炒出香味。

再将一勺酱油，两勺糖一起煮制到起小泡泡。

最后倒入炸好的茄子，翻炒均匀，撒上白芝麻就完成了~

很高兴回答你的问题。风味茄子是鲁菜菜系中的一种，口味麻辣甜香，口感外焦里嫩，色泽纯正，非常符合大众人的口感，嫁到山东后吃过便不能忘却了，这是我跟***学来的做法，你可以借鉴下。

看完你是不是也觉得特别多简单呢，喜欢就赶紧尝试一下，如果你也跟我一样热爱生活，喜欢研究分享更多的美食，记得[_a***_]我的头像，关注我，后期交流更多的美食技巧。今天的回答希望对你有用，感谢你的观看😋。

到此，以上就是小编对于风味茄子的做法大全集的问题就介绍到这了，希望介绍关于风味茄子的做法大全集的3点解答对大家有用。