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八大菜系是哪八大菜湘菜的代表菜-八大菜系中的湘菜

八大菜系都有哪些

“八大菜系”指的是鲁菜川菜粤菜苏菜闽菜、浙菜、湘菜徽菜,而“四大菜系”是鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜。在清代,就形成了鲁、川、粤、苏这“四大菜系”。

浙江菜系,简称浙菜。由杭州宁波绍兴三种地方风味发展而成。特色讲究刀工制作精细、变化较多、富有乡土气息。代表菜品西湖醋鱼、龙井虾仁、干炸响铃、油焖春笋、西湖莼菜汤等。福建菜系,简称闽菜。

中国的八大菜系为:鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。正宗川菜以四川成都重庆两地的菜肴为代表。

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=== 广东菜系 === 流派:有广州潮州东江三个流派,以广州菜为代表。特点烹调方法突出煎、炸、烩、炖等,口味特点是爽、淡、脆、鲜。

第一种:山东菜、四川菜、江浙菜、广东菜;第二种:山东菜、四川菜、淮扬菜、广东菜。

川、鲁、粤、苏、浙、闽、湘、徽是 中国八大菜系的名菜。四川菜系流派:有成都、重庆两个流派。特点:以味多、味广、味厚、味浓著称。山东菜系流派:由济南胶东两部分地方风味组成特点:味浓厚、嗜葱蒜。

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