粤菜招牌菜 豫菜有哪些,粤菜招牌菜 豫菜有哪些菜品

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豫菜号称“百菜之母”，没听过有什么名菜，有谁知道它的代表菜？

作为河南人我来回答，代表菜就是大锅菜，不管你是哪个菜系的也不管你是甜咸辣更不管你是荤素，在我们这没有不能放一起炖的[捂脸][捂脸][捂脸][捂脸][捂脸][捂脸][捂脸][捂脸][捂脸][捂脸][捂脸][捂脸][捂脸][捂脸][捂脸][捂脸][捂脸][捂脸][捂脸][捂脸][捂脸][捂脸][捂脸][捂脸][捂脸][捂脸][捂脸][捂脸][捂脸][捂脸]

百菜之父就是我们山东了，[捂脸]整个北方菜系都出于鲁菜，而且，并没有所谓的八大菜系，只有鲁粤川扬四大菜系，何况还来个十大菜系，让人笑掉大牙。再说，作为北方的百菜之父[捂脸]，都不许笑啊，我是顺着人家说的，对于百菜之父的鲁菜也没娶老婆啊，何来的百菜之母？最多就算是养了一个闺女，只教了面食就没教她做菜。当爹的不对，养了一个爱吹的闺女，大伙别见笑。

作为十岁出头就离开河南的河南人。每次和同事去河南出差必点：鲤鱼焙面、扒广肚、小酥肉、黄鱼汤………别特么说河南只有胡辣汤烩面，你穷你怪谁？去开封第一楼、黄家包子去吃，七八个人400元一大桌你都吃不起吗？

豫菜中的代表菜，曾经有过十大名菜，当年的国宴，也有过一段时间是以豫菜为代表。

豫菜之所以被称为八大菜系的母系菜，是因为中原自古就是东奔西走南来北往的必由之路，所以才造成了豫菜承众家之长，又广泛的被其他菜系借鉴，形成你中有我，我中有你的局面。各地再根据本地的特产和口味，逐渐形成了现在的菜系格局。

十大名菜之中，洛阳水席有一道牡丹燕菜，以萝卜为主料，以平淡中见神奇。其他九道均出自开封，包括软熘糖醋鲤鱼焙面、炸八块、煎扒鯖雨头尾、炸紫酥肉、汴京烤鸭、葱烧海参、扒广肚、葱扒羊肉和清汤鲍鱼。

从以上菜单可以看出，除海参和鲍鱼广肚之外，其他都是本地为主的特产。

到过杭州的可能品尝过西湖醋鱼，这里面就有豫菜鲤鱼焙面的影子。

炸八块来PK肯德基德克士之流，可以说炸八块完胜。

全聚德烤鸭，据说也是从汴京烤鸭借鉴而来的。

之所以很多人不知道这个KFC就是开封菜，主要原因就是开封这座城市的影响力大不如前。城市没有影响力，外地来的人少，在政治经济以及文化方面的输出自然就大打折扣，菜品自然就不可能传遍四面八方。

只听说过豫剧，身为八辈子都是河南人，从没听说过豫菜是什么东西？今天头一次听说十分震惊！深感自己太无知了，社会承认吗？在饮食界承认吗？我深为发明这个词的人感到骄傲

南北方菜品的称呼？

众所周知，南北方因不同的地理环境，所形成了不同的文化与习俗。之前在南北美食口味上有过很大的争论，什么甜咸豆腐脑、甜咸粽子等等。其实除了口味，很多蔬菜的叫法上也有着较大的区别，甚至南辕北辙完全不一样。比如：油菜、上海青、清江菜、汤匙菜。

卷心菜、包菜、圆白菜、洋***、莲花白。

土豆、马铃薯、洋芋。莴苣、莴笋、青笋。地瓜、红薯、白薯、山芋。此外还有西红柿和番茄，香菜和芫荽等。

西红柿-番茄“西红柿”是很普遍的一种叫法，很多人都知道，但是南方人更喜欢称它为“番茄”，而北方人则喜欢称它为“柿子

地瓜，是北方人的叫法，南方叫红薯，番薯

还有菜花，南方的叫法是花菜

土豆，南方有些地区称之为洋芋

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