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为何湘菜、川菜、鲁菜、粤菜系都有红烧肉?你最喜欢哪个菜系的?

您好谢邀!红烧肉,是一道著名的大众菜肴,各大菜系都有自己特色品牌的红烧肉。其以五花肉制作主料,最好选用三精三肥的三层五花肉來做,锅具以砂锅为主,做出来的肉肥瘦相间,香甜松软,营养丰富,入口即化。

红烧肉有多种做法。我比较喜欢吃上海本帮的红烧肉,它也是上海菜肴中的主打品牌菜肴,一般人都喜欢吃,我自己也经常做。

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(图片来源网络,侵删)

红烧肉的常见烹调方法:

将买来的五花肉清洗干净,整条放入开水中灼烫半分钟,捞出来在水龙头下冲洗至凉透,再放进开水锅中灼烫半分钟定型,捞出来放在水龙头下洗干净浮沫,沥干水分,切方块,放入泠油锅内煸炒出肉内的油,然后加入酱油料酒、葱、姜、蒜等调料上色去腥,再放入水没过肉,先开中大火烧开几分钟,转中小火焖,中途加入白糖,等肉闷至快烂时,转开大火收汤至粘关火,先不要掀开锅盖,再焖几分钟即可盛出食用。一道色香味俱全的本帮红烧***做成了。

谢谢!祝您生活愉快!

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鲁菜的地位简写?

鲁菜、川菜、粤菜、苏菜,成为当时最具影响力的地方菜,被称为“四大菜系”;而清末时期,浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新品菜系崭露头角,与之前的四大菜系,共同构成中国传统饮食的“八大菜系”。

在这“八大菜系”中,又往往以鲁菜为首鲁菜能够力压七大菜系,坐上这头一把交椅

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菜谱的别名?

别名又叫菜系。

我国八大菜系为鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。

鲁菜的代表菜有葱烧海参糖醋鲤鱼、芙蓉鸡片、汤爆双脆。

  川菜的代表菜有麻婆豆腐水煮肉片回锅肉、盐煎肉。

  粤菜的代表菜有白切鸡烧鹅、红烧乳鸽、蜜汁叉烧、梅菜扣肉

  苏菜的代表菜有清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、松鼠鳜鱼、地锅鸡。

  闽菜的代表菜有海蛎煎、鱼丸、烧肉棕、面线糊。

  浙菜的代表菜有龙井虾仁西湖莼菜、虾爆鳝背、西湖醋鱼。

  湘菜的代表菜有东安子鸡、剁椒鱼头腊味合蒸。

  徽菜的代表菜有徽州毛豆腐、红烧臭鳜鱼、黄山炖鸽。

什么菜不属于鲁菜?

我国有著名的八大菜系,即鲁菜、川菜、粤菜、江苏菜、闽菜、浙江菜、湘菜、徽菜。中国饮食文化的菜系,是指在一定区域内,由于气候、地形、历史、物产及饮食风俗不同,经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味,并被全国各地所承认的地方菜肴。

鲁菜,是中国传统四大菜系(也是八大菜系)中的自发型菜系(相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言),是历史最悠久、技法最丰富、最见功力的菜系。是黄河流域烹饪[_a***_]的代表。2500年前山东的儒家学派奠定了中国饮食注重精细、中和、健康的审美取向

因此,另外七大菜系都不属于鲁菜。

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