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风味餐饮包括什么,风味餐饮包括什么类型

大家好,今天小编关注到一个比较意思的话题,就是关于风味餐饮包括什么问题,于是小编就整理了2个相关介绍风味餐饮包括什么的解答,让我们一起看看吧。

餐饮包括哪些

作为餐厅服务员,要想更好地为客人服务就得对餐厅有个总体的了解,比如餐厅有哪些分类,餐厅的组织结构如何等,只有对这些知识了解透彻,才能更好地给予自己一个定位,知道自己在餐厅是一个什么角色,应为客人提供什么样的优质服务。

餐厅的分类

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图片来源网络,侵删)

  作为餐厅的从业人员,首先就要了解你所工作的餐厅,弄清餐厅大致的分类,以便更好地服务客人。

  1.以市场目标分类

  根据市场目标,可把餐厅可分为如下几种:

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  (1)高级餐厅。高级餐厅一般都提供特色菜肴、传统菜肴,具有雅致豪华的装饰、温柔的色调和照明、古典和传统音乐等宁静优雅的用餐环境,提供周到和细致的餐饮服务。高级餐厅讲究餐具和摆台,通常使用银器和水晶杯。餐厅经常有高雅的现场音乐或文艺表演。用餐费用较高。例如,中餐西餐风味餐厅、扒房等属于高级餐厅。

  (2)大众餐厅。大众餐厅提供的菜肴都是大众化的,在餐厅布局上以实用为主,提供比较周到的餐饮服务。大众餐厅也讲究餐具和摆台,但很少使用银器和水晶杯。有时,也有比较简单的现场音乐或文艺表演,例如二胡演奏、钢琴演奏、古筝演奏等。用餐费用适合于大众。

  (3)大宴会厅。大宴会厅,通常以一个大厅为主,周围有数个不同风格的小厅与之相通或相对独立,一般可用隐蔽式的活动板墙根据客户的要求调节其大小。这两类宴会厅是多功能的,活动舞台、视频同步翻译、会议设备、灯光音响设备等齐全,为各种大型餐饮活动、会议、展览、文艺演出等提供了良好条件。

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2.以经营方法分类

公共餐饮空间分类?

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到此,以上就是小编对于风味餐饮包括什么的问题就介绍到这了,希望介绍关于风味餐饮包括什么的2点解答对大家有用。

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