食谱和菜谱 饮食风俗的区别,食谱和菜谱 饮食风俗的区别是什么

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食谱和菜谱 饮食风俗的区别的问题，于是小编就整理了2个相关介绍食谱和菜谱 饮食风俗的区别的解答，让我们一起看看吧。

做菜双数还是单数？

做菜时，食材的数量可以是双数也可以是单数，这主要取决于你的菜谱和口味。然而，在中国文化中，有一些传统习俗认为双数是比较吉利的，所以在一些特殊场合，如宴会或节日，人们可能会选择使用双数的食材。但是在日常烹饪中，这并没有严格的规定，你可以根据自己的需要和喜好来决定食材的数量。

西餐和中餐的本质区别？

有网友表示中餐和西餐有着***和蜡人一样的区别，即使蜡像做得再真，但是实际上也只是蜡做的。所以在很多国人眼中，吃西餐更多的是一时的好奇，而更多人还是会选择中餐。

中国人夸人菜做得好，一般会说，你的菜做得真棒，赶上饭馆的水平了，而西人广告自己菜品好，却说就象家里做的一样 (HOME MADE)

蔬菜的做法不是凉拌就是煮一煮，肉和面点的做法不外乎就是腌一腌，送进烤箱。偶而油炸食物，也有专门的炸锅，西式厨房是没有硝烟的战场。

似乎西餐的制作和平一些，没有煎炸烹炒，即使有血腥，也不在你眼皮底下，你买回来的只是分不清鱼种的鱼块，甚至螃蟹都有可能是已经煮熟的，

你能做的也就是不动声色地把它们放进烤箱或炸锅；而中餐似乎暴力多了，煎炸烹煮一番折腾后热乎乎的端上桌，再来品尝食物的鲜美。

在西餐上所有的饮食是围绕着主菜展开的，而中餐上每一道菜的评判标准只有一个：是否下饭。甚至可以说，下不下饭是衡量每一个中国“煮夫”“煮妇”做菜好不好的重要标准。所以我们说，民以食为天，珍惜粮食、不浪费，是绝大多数中国人与生俱来的一种特性。

中餐是用味道去征服世界，想要征服你的心，先征服你的胃。

西餐里，很多菜，所谓做饭的人根本就没有烹制，只是把各种蔬菜切切摆摆，放进盘里，胡萝卜一堆，芹菜几根，黄瓜数段，然后调料倒在一小碟里，就上桌了，吃饭的人爱怎么排列组合自己的那盘儿菜，加不加调料，加多少，就全是自己的事儿了。

很多简单的食材在中国厨师手中化腐朽为神奇，其中最典型的是动物的内脏。我们能把它们做成许多种美食，比方说红烧大肠、夫妻肺片。美食由三个因素组成，食材、工艺和人。其中最重要的是人，所以说，人世间最好的美味是人与人之间的爱和亲情。

想做好中餐可不是简单的事，就算你买了菜谱，菜谱不会告诉你多少盐是少许，多大的火是大火，这些都需要时间和感觉去琢磨、体会。

1、烹饪材料的区别：

中餐：由于我国多数人在饮食上受宗教禁忌的约束较少，除了部分少数民族餐厅有一些禁忌外，几乎无所不吃，所以中餐的选料非常广泛。

西餐：由于受到宗教信条的约束和现代营养学的建立与发展，大多常用选用牛肉、羊肉、猪肉和禽类以及乳蛋类等，作为餐饮的料理材料。

2、食物色相的不同：

中餐：讲究勾芡、明油亮芡，使菜肴达到增***人的效果;在出锅后，加入葱姜蒜进行点缀调味。

西餐：则***用浇小汤的方式来完成此过程，从而提高菜肴的档次，在出锅后加放奶油和起司等。

我是谱食物语，非常荣幸回答您的问题。我是土生土长的上海本地人，但是，我很喜欢西式简餐，所以3年前，在上海法国蓝带厨艺学校学习了西式料理和西式点心，这几年做下来的一些小小体验。

1. 食材的区别：

中式的食材其实要比西方的食材要更丰富一些，如，每年春天的季节，有着各种新鲜的豆子，蚕豆、豌豆、豆荚等等。绿色的绿叶菜也很丰富，菠菜，[_a***_]菜，小青菜等等。

西餐的食材，记得在蓝带读法餐的时候，基础用料做的比较多的是洋葱、西芹、胡萝卜做基地的3个法宝，而且根根茎类的比较多，如：土豆、朝鲜蓟、甜菜头等。

食材各有特色，各有风味。

2. 烹饪的方法：

中餐中烹饪方法，更多地是爆炒、煎、油炸、炖、煮、蒸等。

西餐中的烹饪方法，更多选择煎、烤箱烤、炖、炸等，有的更是先煎后烤，煎出焦糖色后低温慢烤或者水浴烤制。

当然，也是各有特色，符合西方人的饮食规律。

3. 营养的角度：

中餐对食材的选择比西餐会更加的广泛，在调料的使用上也会更加的丰富。

西餐很多时候更讲究原汁原味，用比较粗放狂野的一种烹调方式。

在烹调方法上，中餐是围绕筷子展开的，几乎所有菜品都是要为筷子服务，因为我们的主要餐具是筷子。

而西餐则是围绕这刀叉来开展，他们更多是简单粗放式的烹调，大块肉，整条鱼，这样来烹调。

当然这也跟我们的饮食习惯不同，所有所不同，西餐是分餐制，而我们这是合在一起吃。

从营养的角度来说，可以说是各有所长吧！

中餐有很多菜品是非常讲究营养搭配的，甚至还有食疗这么一说，在营养方面，我觉得西餐是没有办法企及的。

但西餐在食材的原汁原味，和本身营养的发挥上，可能又会比中餐的要好一些。

到此，以上就是小编对于食谱和菜谱 饮食风俗的区别的问题就介绍到这了，希望介绍关于食谱和菜谱 饮食风俗的区别的2点解答对大家有用。