湘菜蒸菜十大招牌菜,湘菜蒸菜十大招牌菜图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜蒸菜十大招牌菜的问题，于是小编就整理了4个相关介绍湘菜蒸菜十大招牌菜的解答，让我们一起看看吧。

湖南蒸菜？

湘菜蒸菜系列是湖南地区餐饮文化的代表，也是有益健康的美食选择。以下是一些湘菜蒸菜的例子：

1. 蜜汁蒸排骨：排骨去除多余脂肪，与蜜汁调料混合蒸制，口感鲜美。

2. 梅菜扣肉：将五花肉先用麻油稍微煎一下，再和梅菜、蒜末、八角等佐料一起蒸煮，这一道菜肴味道浓郁。

3. 蒜泥白肉：加入蒜泥和酱油调味的肉片，放入蒸锅中蒸熟，香味和鲜嫩可口的口感为这道菜赢得了广泛的喜爱。

4. 油麦菜籽蒸肉饼：肉饼搭配嫩嫩的油麦菜籽一同蒸制，再淋上香浓的调味汁，锁住一切美味。

准备：五花肉适量，米粉适量，葱段，姜片，辣椒粉，白胡椒粉，料酒，鸡精，十三香，盐，酱油，老抽

具体做法：

1.把五花肉洗干净切成稍微厚一点的肉片

2.放在碗中依次加入适量盐、半勺酱油、适量十三香，料酒，白胡椒粉，鸡精，姜片，葱段，混合均匀后包上保鲜膜腌制一到两个小时

3.腌制好后取出姜片和葱段，放入辣椒粉，最后加入米粉搅拌均匀

蒸菜系列品种？

菜有菜系，湖北的蒸菜也有“门派”，主要有沔阳三蒸、天门蒸菜、钟祥蟠龙菜、竹溪蒸盆。

沔阳三蒸

沔阳三蒸，是湖北沔阳（今仙桃市）的汉族传统名菜之一，在中国名菜系中占有重要的一席之地。沔阳人民爱吃蒸菜，有"无菜不蒸"的食俗，被称为蒸菜之乡。

所谓三蒸，即蒸畜禽、蒸水产、蒸蔬菜（可随意选择青菜、苋菜、芋头、豆角、南瓜、萝卜、茼蒿、藕等数十种）。

说到蒸法，粉蒸、清蒸、炮蒸、汤蒸、扣蒸、酿蒸、包蒸、封蒸、旱蒸、花样造型蒸，蒸的技法就不下九、十种。

2010年，“沔阳三蒸及其蒸菜技艺”被湖北省***列入为省级非物质文化遗产。

沔阳三蒸原料品种繁多，大凡畜禽肉类、水产、素菜类，都可蒸制。

沔阳三蒸尤以粉蒸见长，在使用米粉上也十分讲究，要先将大米在锅中加花椒、八角、桂皮小火焙制微黄，盛出冷却后加工成米粉。

在刀工和拌料上，也有一套成熟的配制方法——畜禽肉类要选择较粗的米粉；水产类选择较细的米粉；刀工上，要根据不同的原料，***用不同的刀法，有的切末，有的切丝，有的切块，有的不切。

沔阳三蒸什锦

湖南什么蒸菜馆最出名？

湘菜必须是湖南的菜正宗，蒸菜必须是浏阳的，现在掌中勺正好有一个课题在研究浏阳味道，掌中勺你知道吧？？就是专门做湘菜的预制菜的，他们厂杂浏阳，专门研发一种碗装的，直接加热就能吃的正宗浏阳蒸菜。味道很不错的

东北菜和湖南菜有何区别？

一,湘菜炒菜和蒸菜为主,东北菜煎炸煮炖烤为主。

二,湘菜会放很多辣椒,东北菜基本不放辣椒只用葱蒜调味。

三,湘菜一般一个菜加很多佐料,东北菜一般好几个菜炖在一起。

四,湘菜炒菜是清炒比较[_a***_],东北菜炒菜需要挂糊、煎炸、勾芡(东北菜炒菜和鲁菜完全一样,不过东北炒菜很少)比较麻烦。湘菜炒菜是家常菜,东北菜家常菜很少炒菜。

到此，以上就是小编对于湘菜蒸菜十大招牌菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜蒸菜十大招牌菜的4点解答对大家有用。