美食文化是什么意思,美食文化的意思

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于美食文化是什么意思的问题，于是小编就整理了1个相关介绍美食文化是什么意思的解答，让我们一起看看吧。

为什么南北方吃的文化相差这么大？

首先、因为南北方的地理位置差别，直接体现的差别是动植物的品种差别:北方四季分明，寒冷气候较长，南方气候全年四季温暖，植物常青，动植物品种较北方多。所以，在饮食品种选择上，南方自然占有先天优势，可以食用的动植物品类食材就比北方多样。

第二、北方从传统历史上一直较长时期是国家的首都与政治及文化中心。所以北方人民的饮食观念比南方要谨慎保守一些，为了减少饮食风险及负面影响隐患，北方人要比南方人的饮食品种相对少些，更趋向传统与守中。

第三、在历史上的南方，尤其是岭南与西南地区多是朝廷流放人的传统荒蛮之地，这里当初生活条件较恶劣，人们为了生存，饮食习惯自古延续着适者生存理念，敢于吃的奇花异果与山林野味，自然较北方生猛多样。

很高兴能为您解答！

在960万平方公里的中华大地上，有着丰富多彩的饮食结构和饮食习惯，饮食文化差异很大，这是由多方面的因素造成的。下面我们一起探讨一下。

首先，自然环境的影响。南方北方有着截然不同的自然条件以及地理环境。北方普遍干旱，而且多平原，比较适合小麦等农作物生长；南方多高温多雨，耕地多为水地，所以比较适合水稻种植，这就造成了“南米北面”的饮食习惯。气候方面，北方气候较南方低，而且冬季寒冷，因此北方的饮食中脂肪、蛋白质含量高较高，多以肉类、奶制品为主；南方湿热，冬季阴冷，饮食中多以植物为主，居民多有喝汤吃粥的习惯，用以祛湿除热。

其次，南北饮食差异中还有着菜系的区别，中国八大菜系中，几乎都是南方菜系，从菜系上来看，南方菜精细，菜量讲究小而精，完美体现了南方人的细腻；而北方菜体现出来的则是粗犷，尤其在东北西北，饮食讲究大盘装，体现出北方的豪爽。口味方面，南方人饮食清淡，这种饮食习惯也是多因南方水系发达，多靠海沿江，可以摄取海产品中的盐分，因此烹饪过程中多以清淡为主；而北方饮食中多以高盐高油为代表，也是为了摄取更多的热量。

最后关于南方很多东西都敢吃的问题，我觉得这也是有着很大的历史原因。自古以来黄河长江流域就是中华文明的发源地，这里土地肥、物产丰，人民安居乐业。而长江以南地区在那时还未得到开发，生产水平比较低，加上南方多山地、丛林，人们为了温饱，多会捕食山中的蛇虫鼠蚁。因此，时至今日，在南方依然保留了一些吃野味的行为。这也就是为啥南方人什么都敢吃，而北方人却不吃的原因。

以上是个人一些浅显的认识，希望能够帮到你！

“南粉北面”似乎是中国传统饮食的基本格局！“一方水土养一方人”！地理环境造就了人们饮食习惯！

南方物产种类多，多到南方人什么都敢吃！玩笑说：广东人除了天上的飞机不敢吃，地上的四条腿的桌子不吃，其余都吃！现在还敢吃蝙蝠不？哈哈！其实，南方人在饮食方面蛮有创新精神，几乎一个省一个口味，偏麻辣的四川，辣不怕重庆人，贵州酸辣，江浙沪偏甜，广东偏海鲜滋补，结果大家都吃米饭、米粉！

北方人爱吃面，是因为北方盛产小麦、小米、高粱、玉米、荞麦等作物，是面粉世界，吃面条、蒸馒头、烙大饼成为必选！与面试最好的搭档就是肉臊子！这是老祖宗长期实践的结果！

山西、陕西、甘肃、新疆、河北没有河鲜、也没有海鲜，但盛产优质的羊肉和牛肉，南方没法比！所以北方人爱吃羊肉泡、羊肉饺子、牛肉面、牛羊肉火锅、羊肉饸烙面、羊肉串、手抓羊肉等等！说到新疆人，顿顿餐食离不开羊肉、皮牙子(洋葱)、胡萝卜、西红柿、葱、大蒜。科学检测，新疆人血脂较低，视力普遍好于内地人！

天下第一面：牛肉面(一红、二绿、三清、四白：辣椒油，芫荽和蒜苗，汤清，拉面和萝卜！)

上天馈赠，皇天后土，各产风物，当地人民创造，变出如此多美食！喜欢的朋友，欢迎来品尝！

我本人就是一个地地道道的北方人，这些年在南方打拼，对于“吃”东西的差异，我觉得最根本的原因还是历史原因造成的！

古代每个朝代的更替，战争，基本上都是发生在北方，老百姓对于吃基本保持“节约”的思想来传承下来，这个思想根深蒂固了几千年，大家可以想象一下，主食都“节约”了，哪里还有想法去找别的食物。

相反的，在南方“鱼米之乡”，不用多说，自古粮食充沛，没有经历过很多的古代战争侵略，再加上山区竹林居多，大自然的馈赠自然多了。人的本性最初就是从吃开始的嘛，人既然主宰了社会，自然对一些天上飞的，地上跑的钻的，产生了极大的兴趣，久而久之也就食物多样化，传承了下来！

北方的主食基本就是面食，南方的主食大米，其实，从这一方面来说，白面吃了比大米能抗饿。

还有一个原因，我觉得也不可忽视，那就是佛教传入最初是在北方大部分地区，佛教不杀生的思想迅速散播开来，这也造成了北方地区食物简单的原因之一。

另外一个原因，简单说下，大家可以仔细看下中国南北方的动物发展简史，北方多“大猛凶”的物种，但是，南方普遍“吃蛇”的特点，尤其是毒蛇，这个确实理解不了，可能是蛇的繁殖能力强，易捕捉。

北方从古至今流传的，“野仙”说，不管是什么哪路“仙”，基本都能追溯出“动物”变化的传说和各种民间戏说，人们本来就对“鬼神”存有敬畏之心，想多了，还去“吃”普通老百姓不会去做这事。

我国的主流文化发源于北方，受儒家思想影响很大，制度成属较早，***道德也限制了人们去追求“吃”问题。

鲁迅曾说:“北方人的优点是厚重，南方人的优点是机灵”但厚重的弊端是愚，机灵的弊端是狡，这点来说，不难看出，北方多将帅，南方多军师，这也造就了南方思想灵活，敢于做出“典雅吃”的历史！

到此，以上就是小编对于美食文化是什么意思的问题就介绍到这了，希望介绍关于美食文化是什么意思的1点解答对大家有用。