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大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜菜谱大全图片热菜的问题，于是小编就整理了2个相关介绍湘菜菜谱大全图片热菜的解答，让我们一起看看吧。

湖南岳阳年夜饭菜谱？

湖南岳阳的年夜饭菜谱多以湖湘菜为主，口味独特鲜美。节日时尤其要讲究，通常包括热菜、冷菜、汤等多种菜式。它们有的酸、辣、香、甜兼具，有的爽口清淡，更有的口感鲜美，同时质量上乘，且寓意吉祥。

当地普遍喜欢煮蒸烤炒炖等多种方式，如芋头蒸排骨、洪湖烤鱼、岳阳臭豆腐、刘家酸菜肉、水煮鱼等，均为传统年夜饭的代表菜。

干锅花菜怎么做？

干锅又名干锅菜，川菜的制作方法之一，与火锅和汤锅相比，汤少，味更足；不需要自行点菜，菜品搭配相对固定，可直接食用，其特点是口味麻辣鲜香。深受喜欢麻辣口味的食客们的喜爱！而干锅花菜只是其中的一种！来自西安唯典小吃培训中心的小编，今天就分享下干锅花菜的制作方法及流程！

需要准备的用料 ：豆豉 1勺、菜花 半个、腊肉 一块、红辣椒 5、6根、郫县豆瓣酱 一勺、生抽 5ml、蒜 7、8瓣、青蒜半根、

干锅菜花的制作流程：

1.菜花洗净掰小块（也可以用小苏打泡一下去除农药）

2.烧一锅热水，放几滴油和一勺盐，水开后倒入菜花，2分钟后捞出，立即放入冰水里，换水两次，直到浸泡菜花的水是凉的才行，然后捞出沥干水分

3.辣椒洗净切椒圈待用、蒜切片，青蒜切碎

4.腊肉用水煮半小时，最好是肥的部位，煮好后，切小片待用

5.热锅里放少许油，放入切片的腊肉，小火慢慢地煸出油后变成焦***，放入一勺郫县豆瓣，小火慢慢煸出红油后，放入一勺豆豉，慢慢煸出香味后，倒入蒜片，出香味后，放入辣椒圈翻炒一下

6.倒入菜花，开大火，倒入少许料酒、生抽，快速翻炒，使汤汁收到很少后，加少许盐，撒上青蒜碎出锅即可！

我特喜欢吃干锅花菜，干锅花菜也是我们全家都喜欢的一道菜，花菜和五花肉一定要选好，这样做出来的干锅花菜味道才浓郁，不油腻。

对于食欲不振的那些朋友，干锅花菜能很好地提高食欲哟。

看看今天鲁九九食生活怎么做出好吃下饭的干锅菜花。提前准备好食材，菜花、猪肉、青红椒、食用油、葱姜蒜、生抽、老抽，干辣椒。

1、花菜冲洗干净后用刀沿着柄削成小朵，再用淡盐水浸泡10分钟，冲洗干净后一定要充分晾干水分。（如果带的的水份太多炒出来的干锅花菜口感不好）

2、五花肉切片、酱油一勺，青红椒切圈、生姜切片，大蒜拍散后切成小块，干辣椒切段。（炒至干锅花菜的食材已准备好）

3、先把锅烤干，倒入植物油，（菜籽油好吃）小火慢慢煽炒出油，然后把葱姜蒜放进去翻炒几下，编出蒜香味之后再放入干辣椒，辣椒出香味后再倒入生抽、老抽，再次翻炒几下就可以倒入花菜了。

4、花菜倒入后加盐，一定要小火盖盖炒至花菜微***焦黄，再调中火不停的翻炒直到花菜炒熟，这时好吃的干锅花菜就可以装盘出锅了。

注意：

花菜一定要用淡盐水浸泡花菜在生长过程中容易长虫，用盐水浸泡一段时间能有效将虫子驱赶出来，浸泡还能有效去除花菜上残留的有害物质，但不宜浸泡时间过长，最多二十分钟就差不多了，否则菜里的营养成分将流失大半。

你们喜欢吃干锅花菜吗？

干锅菜花做的好吃应该个人口味而定了，我做这个菜必较喜欢放番茄酱吃起来口感好点。

1，把菜花掰成一朵朵的然后洗干净，放入开水锅里煮两分钟倒出来沥干火备用，

2，另起一个锅放入适量的花生油等油温升到50度的时候，干辣椒，蒜片，葱节，爆炒一下出香味，再放菜花进去继续炒，放盐，鸡猜再放点酱油[_a***_]。

3，炒到整个菜花变色时放适量的番茄酱炒到收汁就好了，(记住千万不能放多番茄酱了)。

试做一下吧。

很高兴回答这个问题：菜花是我们大家都非常熟悉而且又很喜欢的一个食材，近几年都***用有机菜花，口感脆嫩，可炝，可炒，可汤，简单方便，我今天给大家说的干锅菜花，是我非常喜欢的一道菜，它香辣脆嫩，营养可口，，也是可以吃两碗饭的下饭菜，希望大家喜欢

（1）有机菜花300克，用刀把长茎切去（长茎切片焯水可腌小菜），然后用刀顺着花茎把有机花改成小朵备用；半块青椒切菱形片，一小撮木耳改刀成小朵备用；葱姜蒜切碎备用；洋葱细成细丝备用；干辣椒切段备用；100克五花肉切片备用。

（2）锅里烧水，加盐，油，水开放入菜花焯水，水再开，放入青椒片和木耳，翻两下盛出冲水放凉备用。

（3）起锅烧油，先把洋葱煸香，盛入干锅里铺底备用。 再起锅烧油，加入一丢丢盐防肉粘锅，把五花肉翻炒变色，放入葱姜蒜，辣椒段煸香，加入IO克左右郫县豆瓣酱，IO克生抽，10克蚝油，5克糖，5克鸡精翻炒均匀，下入菜花木耳青椒，继续不断颠锅翻炒均匀，倒入干锅里煸香的洋葱上面，点上酒精即可上桌，是不是非常简单上手，香辣可口的干锅菜花，希望大家喜欢。家庭里可换作电磁炉也可以。

谢谢观看，我是万家灯火，关注头条，关注万家灯火张家人

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