疍家美食文化,疍家特色美食

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于疍家美食文化的问题，于是小编就整理了3个相关介绍疍家美食文化的解答，让我们一起看看吧。

北海预包装特色食品？

北海市位于广西壮族自治区南端，北部湾东北岸，是中国“四大渔场”之一。来到北海，看海和吃美食才是正经事。

始建于1883年的北海老街——珠海路步行街，有一百多年历史，是北海最热闹的地方之一，整条街都是两三层的骑楼民居，斑驳的墙面见证了北海曾经的繁华。

在老街几百家众多的特色美食中，5元钱一个的虾仔饼，无疑是主角。

虾仔饼中的虾仔，就是北海本地出产的小虾，油炸之后十分酥脆，整只虾连外壳吃下去，都不用担心虾壳太硬刺嘴。加上软糯的米粉，外脆内软。

北海临近海边，海产品丰富，由此衍生了很多独具北海特色的海鲜食物，海鸭***黄酥正是如此。

粤式艇仔粥为什么会叫“艇仔”？有哪些食材才算正宗？

旧时广州西郊，河道两旁遍植荔枝树，叫做荔枝湾，每逢夏日黄昏，不乏文人雅士及各方游客来此游玩，游河小艇穿梭往来。其中有小艇（广州话俗称艇仔”）专门供应艇仔粥”，故称荔湾艇仔粥”。如果岸上或另一艇上游客需要，粥艇上主人便一碗一碗地把粥品递卖过去，很受欢迎。渐渐地，连陆上的小食店也出售这种叫做荔湾艇仔粥的粥品了

艇仔粥以新鲜的河虾或鱼片作配料，后来还增加了海蜇、炒花生仁、凉皮、葱花、姜等，吃前当即煮粥滚制，芳香扑鼻，热气腾腾，十分鲜甜。艇仔粥的主要配料为鱼肉、瘦肉、油条、花生、葱花，亦有加入浮皮、海蜇、牛肉、鱿鱼等。艇仔粥以粥滑软绵、芳香鲜味闻名，吃前当即煮粥滚制，芳香扑鼻，热气腾腾，十分鲜甜。无论在街头食肆，或如白天鹅宾馆那样的五星级酒楼，都可品尝到这种广州特有的粥品。现在在广州、香港、澳门以至海外各地的广东粥品店，艇仔粥都是必备的食品

都说最正宗的吃法就是要艇上熬制艇上吃，而现在的年轻一代，只能闻艇仔粥大名，却很难体验昔日情怀了。旧时卖艇仔粥”的聚集点在荔湾一带，而因城市河道整治众多还撑着小艇的商贩便迁往黄埔古巷一带，但每况愈下，广州艇仔粥”有艇的历史渐若埋没

谢谢

——公号：梳茗叙茶

谢邀。

艇仔粥来源于疍家人。

疍家人是沿海地区一群常年在船上生活的人的统称。

他们用新鲜打捞上来的鱼虾、花生、油条等众多食材放在一起熬粥，因为食材不固定，又在船上贩卖，所以渐渐地被称为艇仔粥（小船在粤语中常常被称为艇仔）。

艇仔粥的食材

最初的艇仔粥，主要是在晚上兜售。并没有太固定的食材，除了每天打捞的鱼不同外，还因为会加入白天卖剩下的花生、油条之类的东西。因为尝试的多了，渐渐的食材变得固定了起来，主要食材有生鱼片、虾、海蜇、炒花生、猪肉、油条、鱿鱼、葱花、鸡蛋丝、薄脆等。

现在的艇仔粥大部分用材少了，像虾、海蜇、鱿鱼这些食材已经很难看到出现在艇仔粥中了。

粤式艇仔粥为什么会叫“艇仔”？

其实，“艇仔”的意思就是“小艇”的意思，那就是说，这个粥在“艇”上，“艇”也只能放在水里，广东有河，有湖，有海，那么这个“艇”是“小艇”，也就是“艇仔”，只能放入河水或湖水。据传艇仔粥是广州的著名小吃，那就只能起源于广州，广州只有珠江，那这个“艇仔”只能在珠江里，顾名思义，粵式“艇仔粥”就是在广州流传的、在河里小艇上喝的一种粥，这个粥好喝不好喝到是其次，这个名字叫起来超好听，也亲切，冲这响亮的名子也得来一碗！

相传正宗的艇仔粥就是在漂浮于河上的艇仔上制作的，甚至必须在艇仔里面吃。艇仔粥因此得名。

哪些食材做出来的“艇仔粥”才是正宗的呢？

艇仔粥以新鲜的小虾、鱼片、葱花、蛋丝、海蛰、花生仁、浮皮、油条屑为原料，煮粥的手法也依照滚粥冲烫粥料的手法，立即冲滚、稍后品尝。

“艇仔粥”的特点：粥底绵烂，粥味鲜甜，集众多物料之长，爽脆软滑兼备。

艇仔粥在广州非常出名，是当地居民最喜欢的小吃之一，也是早餐、宵夜的绝佳食品。据老一辈介绍，广州地处珠江两岸，沿岸很多渔民在鱼艇上作业，产生了一批长期以渔船为居所的渔民，于是衍生出为这群渔民和岸边居民服务的小鱼艇，他们把材料和锅炉架在小艇仔上，就像一个移动的厨房，向渔民和居民兜售小吃。以前物质没那么丰富，当渔民把所有食材兜售完后，底下总是剩下些碎料，节俭的渔民就把所有碎料全集中在一起，倒入白粥里，煮了一锅料粥。一开始只是为了节俭才创造出来的食物，想不到大家一品尝，味道却十分鲜美，慢慢的这道“盛”粥就开始名声在外了！由于它在之前是在小艇上兜售，大家就习惯性的把它叫艇仔粥。再往后，它的配料也就固定下来，一碗软绵的白粥，搭配鱿鱼丝、蛋皮丝、浮皮丝、花生、生鱼片、瘦肉丝、油条丝、海蜇丝、叉烧丝、烧鸭丝、葱花等，全部都是一点点，最后成就一碗清淡美味的艇仔粥！

三亚有名的小吃？

有名的小吃有：

1.三亚红糖年糕：中国地域十大名小吃。

2.椰子饭：又称椰子船，是海南琼海、文昌一带的传统小吃。

3.港门粉：是三亚十大小吃排行榜之一。

4.藤桥排骨：是海南一道色香味俱全的传统名吃，属于海南菜，被称三亚美食一绝，是三亚经典代表菜。

三亚红糖年糕。

是海南一道传统的特色糕点小吃，海南人过春节有吃年糕的习惯，在陵水、三亚等地，每逢年末，家家户户都会开始煮红糖年糕，磨好的糯米粉、红糖、生姜、花生油一起制作，煮好后要趁热放进筐里定型，过年时吃上一口，口感粘糯香甜，寓意着香甜美满的新一年。

红糖年糕尤其以三亚的红糖年糕最为著名，年糕的种类很多，有用沙糖做的棕色年糕，也有用白糖做的呈银色的年糕。而三亚红糖年糕更是被中国烹饪协会评选为海南榜的“中国地域十大名小吃”。

到此，以上就是小编对于疍家美食文化的问题就介绍到这了，希望介绍关于疍家美食文化的3点解答对大家有用。