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大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于厨师烹饪菜谱 餐厅图片的问题，于是小编就整理了4个相关介绍厨师烹饪菜谱 餐厅图片的解答，让我们一起看看吧。

厨师在家能做出饭店的味道吗？为何？

20年大厨回答您！简单的菜品是可以的，比如一些小炒类型，蒸鱼，素菜等！麻烦的菜就不行了，一是操作程序复杂，有的菜需要很多工序，家庭根本操作不开！二六市设备有限，家里的都是小火小灶，要操作大型菜品很不不可能。比如烤猪，烤羊等。三就是家里的调味品没有酒店里丰富，所以做出来的菜品口味也相差好多！几点粗浅的看法，关注一下我，我们一起聊美食！

厨师在家不一定能做出饭店的味道。

首先，饭店的灶台的火力一般都比家用燃气灶大很多，许多菜品需要大火猛火快炒，甚至掂锅的时候锅边起火那种。家用的打不到，所以做出来的菜口感肯定有差别。

其次，饭店的很多菜，为了品相好看，或者是为了节省时间，都是用过一遍油再炒。比如说土豆、干煸豆角、各种做法的茄子，都会过油的。我有个男同学是厨师，他说他做虎皮青椒都是过油一遍再炒，而家里肯定不会。因为平常家里做菜如果过油，不仅感觉太浪费油，也感觉不是那么健康。而酒店的油是可以重复利用的。

最后，和调料也有关系。通常饭店里调料种类多而全，家里不会有那么多讲究，一般就几种常见常用的。

有一定做菜基础，想要学厨师，去哪里学？

有基础的话学个短期加强一下就可以了，不太建议去饭店学习，去了就是打杂，学不到实质性的东西不说还浪费时间，选择一个专业的院校，比如郑州新东方烹饪学校，几个月有针对性的提升一下，菜品非常全，老师手把手教学，高效学习。

看你对什么菜系感兴趣，最好去生意好的大饭店或酒楼去拜师学艺，师傅可以教你实际操作，传授一些经验和做菜的心得，这个是在厨师学校学不到的，还有，这样的好处是他们的生意好，你就有更多的机会上手操作，当然，前提是你自己也要勤学苦练，不耻下问，师傅领进门，修行在个人

您好，谢邀。

不知道系统怎搞的，您要的是成都指南，可惜我在西安，不过没关系，一起探讨一下。

因为工作关系，我能够进入很多酒店后厨，也经常有机会能与西安餐饮圈的一些大厨在一起。

学厨师，我建议找行业数一数二的***

很荣幸，我有多次机会接触过陕西官府菜第三代传人郑新民老师（郑老师在陕西餐饮界是数一数二的前辈），他人非常好，没有一点架子，对于我这种不懂菜品的小辈，尤其是我经常会提一些听起来很“二”的问题，但是隔行如隔山，他从不轻视。只要你问关于陕菜的问题，他绝对认认真真地给你讲解，而且几乎都是用自己的亲身实践经验说。这样对待学生的态度，你能学不好吗？

郑老师与徒弟们调试菜品

其次，他做菜的严谨精神，令人敬佩。2016年，我有幸跟随郑***一起去北京参加一个陕西美食节活动，里面有一道菜品是陕菜界的扛把子——葫芦鸡。做菜的人对食材特别讲究，尤其是郑老师这样的***。

选择一个专业的培训学校，对你的学习和成长道路会有很大的帮助。系统的学习和专业的教学才能让你学到真本事，实操练习教学才能让你掌握真技能，而且专业的学校还能在你创就业方面有着很好地帮助，所以建议你选择一个专业的学校去学习。

选择一个专业的培训学校，对你的学习和成长道路会有很大的帮助。系统的学习和专业的教学才能让你学到真本事，实操练习教学才能让你掌握真技能，而且专业的学校还能在你创就业方面有着很好地帮助，所以建议你选择一个专业的学校去学习。而且你现在已经有一定基础了，现阶段主要想精进，去大饭店当学徒也不太合适了，你去看看有没有新东方学校招生的，可以找个短期的班级系统学一下

如果现在有私人厨师上门服务做菜你们有没有想体验的？有哪些质疑？

很高兴能够回答你的问题。

首先我是非常想有机会体验一下私人厨师的手艺的。原因有以下几点：

1.我上班很忙，下班就想吃上现成的美味佳肴！

2.自己做的也不好吃。

3.私人厨师可以根据雇主的口味随意烹饪，不需要考虑太多人的饮食习惯！味道更好掌控。

4.社会老龄化问题，随着老年人的增多，将有许多行动不便的老年人无法完成一日三餐的制作，而年轻人又需要工作，所以就迫切需要有这种私人厨师的服务！

5.通过这次疫情的防范，更加提升了私人厨师的后期市场。

以上就是我想体验的原因，对于存在的质疑主要是以下两三个方面：

1.私人厨师的健康问题；

2.私人厨师的信誉问题；

这个思路五年前就考虑过，有些问题不好解决，单一厨师所掌握的菜式有限，一个团队成本又太高，高端客户一般都有专门做饭的保姆更适合雇主的口味，如果是商务宴、寿宴、婚宴等等也有酒楼的团队操作，安全、卫生、有行业口碑，竞争比较激烈

私人厨师，现在有，但还不是大众化的，毕竟对于大多数人来说，这个不是刚需。

私人厨师，说白了就是我给你钱，你给我做饭，但对于一般家庭来说，意义不大，我有那钱我还不如花在自己身上，对于这种享受，可不是一般人能享受的起的。

先说说私人厨师的工资吧。就目前市场是的厨师工资老说，二线城市的厨师工资在8000-10000元，基本上一小时在40-50元，加上车费，买菜的钱，下来在150-200一小时。如果厨师自己带菜，估计还会更贵。

再说说安全，对于厨师上门来说，首先就是厨师的个人卫生，再不是很了解的情况下也不知道厨师是什么样子的，通过网上介绍没法很全面的了解。

然后就是技术问题。在网上可没有办法尝到厨师所做的菜是否符合自己，毕竟一个人一个口味。

最后就是信誉问题了。口碑如何，整体公司的信誉如何，就好比淘宝一样，很多刷单的。

我就做过，曾经有两次是湖南某个***驻京办事处，本来他们日常有个小食堂，因为要招待重要客人，所以通过熟人介绍和我们联系上的，然后微信告诉我们多少客人，吃什么菜(也会征求我们的意见，因为有的菜他们食堂没条件加工)，菜由我们就近选购，工资多少都会说清楚，一般都是做完结工资，因为是熟人介绍，又是招待重要客人，没有真才实学的人最好别乱接。

如果想在家招待客人，但厨艺又很差，可以尝试厨师上门。但有以下几点需要考虑：1，如何判定厨师的水平是否符合自己的口味。2，厨师的健康状况是否良好。3，收费的标准如何确定？4，厨师习惯了餐厅的炊具和灶眼，家里的锅碗瓢盆和天然气灶会影响水平发挥吗？5，厨师上门是否还要带助手，因为一般厨师在饭馆都有小工帮忙。先这么多吧[可爱]

为什么饭店大厨做饭时候水龙头一直开着？

为什么厨师炒菜时灶台旁边的水管总开着的？

这个我告诉您，就是一种无形的职业浪费，完全是不用开着水龙头的，[_a***_]小看这一点水，一天下来，都要好几顿水呢！

我记得之前学厨师的时候，师傅炒菜的炉台旁边都是长流水，都是不关的，当时就在想这个不是浪费吗？因为当初还不知道，只是小时候，家里用水都是非常省的，不会浪费一滴水！老师也是这样讲的。

后来我学会了厨师，也有几年都是跟着师傅养成了一种习惯，炒菜的时候，就不喜欢关水，虽然也知道是一种浪费，但是有的时候在忙，都没有时间，或者是真的忘记关水了！这个做法是错误的，后来等我做了厨师长以后，我才知道，这样成本的控制是多麽的难！

真是不当家不知柴米油盐贵，只有自己去经历和走过之后，才知道一路走来真的不易！作为一名厨师，就是想着老板发工资，但是老板的钱又是怎么来的呢？还不是靠客人来吃饭赚来的吗，还有整个餐厅的成本控制和整个餐厅的运作，都需要节约点点滴滴，浪费一点都是存利润，所以只有自己做了老板，才知道老板的辛酸！

不管您是在厨房的每个岗位，都要记住不要浪费点点滴滴，因为也是为了自己培养一个良好的习惯，在自己开店的时候，就会懂了，如果您是老板，也要控制好这个厨房和餐厅的任何一个能源节流！

坚决反对厨师炒菜的时候，一直开这个水不关！

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大家好，我是做厨师多年，我来回答这个问题。为什么大家发现视频里面现在很多厨房的灶台的水龙头都是开着的呢。就在我前几天发了一个***。然后下面的评论全部都是说水龙头没有关，浪费水***。我们真的是浪费水***吗？

主要有以下原因，我跟大家讲解释一下。

其实我们并不是浪费水，很多做过厨房的朋友都知道。夏天来了，天气热，如果忙的时候灶台猛火车一直开着，那灶台的炉头，它的温度就会非常的高，还有灶台板面的不锈钢板，它的温度也特别高。一直开水的原因就是把这个灶台的温度给降下来，能让灶台的使用寿命变得更长，让自己周边的温度也没那么高。

其次就是，我们在忙的时候，不停的炒菜，那么水缸里面的水也会用的很快。所以我们没有时间一下子开一下关，还有炒菜还有烧汤的话，如果那个水不一直开着的话，里面的水就不清澈，汤烧起来就很浑浊。

我们厨师关水龙头，开水龙头都不是用手去关，都是用勺子敲开关的，频繁的敲来敲去，水龙头也很容易坏。所以我们那个水是一般不会关来关去，开来开去。这不忙的时候我们把水稍微调关的小一点，忙的时候去开的大一点。所以在很多***里面你们看到水不关的话，其实是有原因的。

谢谢的大家点评，以后我会注意的节约***的！喜欢美食的朋友请关注我，我叫差不多的美食家，我的主页很多美食***教程，欢迎新手来学习，***来点评！

到此，以上就是小编对于厨师烹饪菜谱 餐厅图片的问题就介绍到这了，希望介绍关于厨师烹饪菜谱 餐厅图片的4点解答对大家有用。