各地特色饮食文化 厨艺图片,各地特色饮食文化 厨艺图片大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于各地特色饮食文化 厨艺图片的问题，于是小编就整理了2个相关介绍各地特色饮食文化 厨艺图片的解答，让我们一起看看吧。

你家乡有哪些美食？这些菜有哪些特色？

中国特色美食之——甘肃特色美食一览

甘肃兰州，黄河母亲雕塑

兰州牛肉面，说甘肃美食，第一个想到的便是牛肉拉面。一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣子油红）、四绿（香菜绿）、五黄（面条黄亮）

酿皮，金黄透亮的酿皮吃起来滑嫩爽口，再配上面筋，浇上醇香的浇上醋、辣油、芥末、韭菜、蒜泥等佐料，一道美味就完成了。

又又妈作为一个北方女子，最想念的就是妈妈做的那一碗“肉臊子面”，宁夏也叫“另汤面”了。

因为今天是初七，所以又又妈亲自下厨，做一碗热腾腾的☞羊肉臊子面。

因为手擀面比较硬，所以饧面的时间比平时增加了一倍，这样面条才会更加劲道，一般情况下，饧面的同时菜和汤汁就能做好了。

原材料：普通面粉、胡萝卜、土豆、黄花菜、木耳、香菇等等（蔬菜可以根据个人喜好搭配）。

分享制作步骤：

一、和面（将面粉分次加入凉水，搅成絮状，揉成面团，手擀面的面团要硬一些），揉成面团后要多饧面多揉，这样面条才会劲道。

家乡特色菜，满满家的味道

1. 江西客家肉丸：非福建肉丸，江西特色的肉丸。瘦肉加红薯粉，美味无敌；(江西早餐拌肉丸，无汤版本）

2. 酸芋荷炒大肠：酸芋荷是当地的特色，配上酸辣椒（很辣的那种）炒出来的肥肠，觉得食欲大开；

3. 凉拌空心菜：

4. 凉拌茄子：

   （凉拌空心菜和凉拌茄子其特色就在与：用擂钵将炒制好的辣椒、大蒜、捣碎成泥，再拌出来的那就是人间美味）

5. 江西特色黄糍：赣南区域过年必备之物，用粳米加上特色的植物料制成，在炮制的过程中也是一家人齐心协力的劳动过程。

   （如果原材料换成糯米，那么就可以制作成大家相对熟知的糍粑）

6. 江西特色葱丸：用萝卜丝（一定是要丝不要条）、五花肉、葱、红薯粉制作而成，应***用了肥瘦事宜的五花肉，所以不腻。萝卜的清甜加上葱花的香味，不好意思擦个口水先；

7. 江西特色粉蒸肉：特色在与使用的是粳米粉，不是常规的粉蒸肉中用的那种粗颗粒的米粉，一定是那种很细很细的米粉，那种猪油的香味完全浸入了米粉的香吻，细细的米粉，完全不同的口感。

其实家乡的美食那是数之不尽的，哪怕是普通的清炒小白菜都带着家的味道。

如果大家对于江西没事还有其他的特色推荐，欢迎留言评论，一起带大家尝遍江西美食。

我的家乡在东北，杀猪菜是当地的特色，每年杀猪时所吃的一种炖菜，叫做杀猪菜。

那是儿时的记忆，每年家里都会养猪，开春时会抓小猪仔在家养，给猪吃些玉米面、糠、野菜之类的食物，养到年底猪最少也要有200多斤，就会在年前杀肉。现在很难吃到原来家中饲养猪肉的味道了！

杀年猪的时候，一般都会有好多人来帮忙，邻居、亲戚、朋友，是非常热闹的，每年杀猪的时候几乎都得摆上2-3桌，大家来帮忙也是来吃猪肉的，家家如此。

众人会合力把猪抓住，然后杀之，用大盆接猪血，稍后留着灌肠，大家就会用滚烫的开水浇在猪的身上，用剃毛的工具将猪毛退掉，之后会将猪分割合适的大小，分类整理，同时会拿出一些肉去煮。这时大家会各有分工、切酸菜、灌[_a***_]、收拾猪肠子，清洗等。一般猪心、猪肝、猪肺、猪头会留到二月二吃，二月二龙台头烤猪头。猪蹄会留着过年吃，意思是猪蹄挠钱。这时已将刚杀好的猪肉，分割成大块放进大锅里加入水、放上盐，大料葱姜简单的调料，然后边煮边放上东北特有的酸菜，等到肉烂菜熟后再把灌好的血肠倒进锅内煮熟，上菜时一盘血肠，一盘酸菜，一盘肉加上蒜酱，酸菜与肉同煮，肉嫩汤鲜，肥而不腻，又滑又嫩，开胃解馋，那味道，你就流口水吧！想吃正宗的东北杀猪菜，只有在农村过年的时候来，才能吃到地道的杀猪菜。

好吃的可多了！我讲了你们也许听不懂！还是来我们家乡一趟吧！比如“牛瘪、山老鼠、红肉”等等！听说过吧，还有“扁米、油茶、腌鱼、腌肉、小蝌蚪、青苔”敢吃吗？这些都是好好吃的，祖祖辈辈都是这样吃的，快来吧朋友！贵州从江县等着你！好吃还有好多好多……

《红楼梦》中有许多描写美食的段落，你对其中哪一段美食描写，印象最深？

谢邀。《红楼梦》被称作是百科全书式的世界名著，书中涉及到封建社会生活的方方面面，其中美食自然是必不可少的，毕竟民以食为天嘛！《红楼梦》中提到肴馔的情节也有很多，但令我印象最深刻的就是刘姥姥在大观园中所吃的那道炒茄鲞了。

《红楼梦》第四十一回中写道：凤姐奉贾母之命，夹了些茄鲞给刘姥姥吃，刘姥姥吃后说：“别哄我，茄子跑出这味儿来，我们也不用种粮食了，只种茄子了。”

刘姥姥是个地道的农妇，茄子对她来说应是司空见惯家中常吃得到的，并算不上什么稀罕物。可她吃过凤姐夹给她的茄鲞后，却笑言凤姐是在哄她，因为她现在所吃到的东西其美味是她平时她所吃的茄子远远不能比的，所以她认定众人是在哄她。可事实上她吃到的东西又的确是茄子，这就比较有意思了。于是接下来书中对这道菜的做法进行了较为详细的介绍。

凤姐向刘姥姥讲解说：“把才摘下来的茄子把皮去了，只要净肉，切成碎丁子，用鸡油炸了，再用鸡脯子肉并香菌、新笋、蘑菇、五香腐干、各色干果子，俱切成丁子，用鸡汤煨干，将香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子里封严，要吃时拿出来，用炒的鸡瓜一拌就是。”虽然凤姐说得云淡风轻，可一旁的刘姥姥早就听得呆了，“我的佛祖，到得十来只鸡来配他，怪道这个味儿”。

虽同是吃茄子，贾家的吃法显然已经超出了刘姥姥的认知，用现在的话说就是贫穷限制了她的想象，这也充分说明了封建社会富家大族生活的骄奢。

有这么一个歇后语：刘姥姥进大观园——眼花缭乱。刘姥姥进大观园，不光是看景色看得眼花，而且，吃得讲究也让她惊叹。在《红楼梦》第四十四回——贾宝玉品茶栊翠庵 刘姥姥醉卧怡红院的情节中，凤姐问刘姥姥要吃什么，刘姥姥道，样样都好。贾母让凤姐夹茄子喂她。刘姥姥吃后，笑道：‘’别哄我了，茄子跑出这个味儿来了。我们也不用种粮食，只种茄子了。‘’足见这一口茄子的味道有多么好了。王熙凤对茄子的做法进行了详细的介绍，把茄子皮刨了，只要净肉，切成碎丁，用鸡油炸。再用鸡脯肉、香菌、新笋、蘑茹、五香豆腐干、各色干果，切成丁，拿鸡汤煨干，拿香油一收，精油一拌，封在磁罐子里，吃时，用炒的鸡爪子一拌。

一道茄子菜工序就这么多，能不好吃吗？

到此，以上就是小编对于各地特色饮食文化 厨艺图片的问题就介绍到这了，希望介绍关于各地特色饮食文化 厨艺图片的2点解答对大家有用。