烹饪基本技巧书,烹饪基本技巧书籍

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烹饪基本技巧书的问题，于是小编就整理了2个相关介绍烹饪基本技巧书的解答，让我们一起看看吧。

厨房小白，从哪里开始学习做饭技巧？

学习任何东西都要从基础学起

作为一名厨房小白想学习烹饪的技巧，先要从吃开始学起。怎样才能学识吃呢？首先就要多吃，四处吃，吃尽珍馐百味。不分区域，不分东西南北，不分地域文化，凡是别人吃得下去的，我都要尝试。使自己产生对食物强烈兴趣和欲望。

找出有兴趣和喜欢的菜式进行深入研究

对食物有了一个大概的瞭解，知道什么地方，出产什么食物。什么时候，有什么食物应节。再经过自己不断的筛选，选择几类自己喜爱的菜式进行深入研究，研究它的烹饪製作过程，挑选一些比较易学易做的品种进行尝试，把每一次尝试的结果认真总结，不断改良，逐渐就可以培养出烹饪的兴趣。

适当学习烹饪技巧和厨艺

通过西瓜视频学习一部分厨艺基本功，例如：食品加工，工序步骤，干货浸发，烘焙技巧等等。在***学习厨艺时，要特别留意每一个工序步骤背后的原理和作用。不是只看怎样造出一个菜，而是要看到做这个菜的每一个工序和步骤的用意。也就是了解厨师为什么要这样做。一般好的***现场都会讲解，每一个工序步骤的用意，所以要认真挑选，否则所看的***只是消遣，不是学习。

跟适合家庭菜式制作名师学习厨艺

刀功也是厨艺的最基本功，要认真加以学习和练习，好刀功会大大提升你的工作效率。

向你推荐一个西瓜***学习厨艺的好频道，这一个频道专门教业余爱好者学习厨艺，在西瓜***搜索“介庸”就可以找到。

很高兴回答你这个问题。

如果是学手艺，可以找正规的培训学校，学出来以后找大的饭店实习积累经验。学好学扎实。

如果是家庭的饭菜，现在网上教做饭的好多，下个app上面全是教做菜的。多学多练就好了。

大家好，我是王博爱美食，很高兴能够回答你的提问。

对于厨房小白来说做菜的时候对火候的控制和调料用量的多少这两个问题是最难把握的。只要解决好这两个问题其他都比较容易。

火候的控制无非就是大小和时间的把控，调料用量的控制就是对重量的把控。第一个问题可以用手机计时，第二个问题可以买个厨房专用称来解决。

至于食谱和做法我为你推荐一款APP:下厨房，这款***上面有各种美食和食材的做法，而且里面对火候时间以及调料的用量都有比较详细的教程，对于新手来说是特别好的软件。

希望我的回答对你有所帮助，祝你日后厨艺大增！

每个人做每一件事开始都是从零开始的，在厨房做菜做饭也是同样的道理。厨房小白从哪里开始学习做饭技巧呢？谈谈我的几点看法，也请大家一起分享自己的经验吧。

我第一次做的菜是海带丝蛋花汤，是在小学六年级的时候，简简单单一包海带丝煮开后把鸡蛋液倒进汤里，出锅后吃在嘴里那个高兴劲别提了，每个人得第一次都会记忆犹新啊。其实做饭说难也难说简单也很简单，厨房小白可以从以下几点开始做起。

1.掌握好火候，火候是根本。该煮时间长的菜你就不能时间短了，该大火的时候就大火，该小火慢炖的菜就拨小火。

2.要学会放调味料的多少，最最重要的是盐的多少(盐加的时候宜少不宜多，淡了在慢慢的加，加多了这锅菜就没法吃了齁咸)。

3.了解了这最基本的两点你就可以先试试手了，做个最简单的，比如煮一包方便面，来检测一下你煮面的火候把握，和放方便面调料的咸淡掌握。(为什么我说厨房小白先选煮方便面练手找感觉呢？因为方便面你就算煮大了，煮轻了或者调料放多放少了最后都能不浪费，能吃啊是吧)

4在你找到这些基本做饭的感觉以后(踢球有球感，开车有车感，咱这就简称饭感)，你就可以去网上找那种教你做菜的文章或***了，找***最好，直观。我推荐西瓜***!这家的***够长很容易让你学会做菜。

.其实做菜，特别是居家做家常菜，并不难，用心做，多练练，稍微一琢磨很快就上手了(自己做的比饭店的卫生.健康.更好吃）!喜欢我的观点，别忘了点喜欢加关注，西瓜***上有我详细的做菜***，谢啦

厨房小白，从哪里开始开始学习做饭技巧？

大家好，我是氹氹“dangdang”，我来回答这个问题。

“ 厨房小白”就是说对做饭做菜一点都不懂得人，你想学习做饭做菜的技巧，我觉得可以从以下几点去入手：

第一：给家里人学习做饭的技巧。

一般的家庭每天都会做饭吃，平时上班的时候，时间比较紧巴，就会做一些简单的家常菜。如果是休息的时候，就会做一些比较丰盛、有技术含量的各色菜肴。

如果你刚好和父母住在一起，这是一个学习做饭做菜的好机会，因为有两个现成的“大厨”可以做你的师傅呢！而且是自己的爸妈，可以手把手的去教你，有任何的细节问题都可以给你讲解明白。

你可以从最简单的菜品学起，包括清洗和怎样切菜、粗细、配料；还有下锅炒菜的先后顺序，炒多久出锅。只要你把这些简单的操作学会了，你基本上就会做一些家常菜了。

如果你还想学习父母的拿手菜，只要你虚心认真的学习，多实践，多摸索，肯定是能学到手的。当你学会做饭做菜了，有空闲的时候，约上你的同学或同事到自己的家里，然后给他们做上一桌色香味俱全的饭菜，看着他们吃的酣畅淋漓，你内心真的会升起一种成就感！

第二：如果你父母不在身边，你可以在网上找一些做菜的食谱来学。

现在是信息飞跃的时代，你要想学什么东西在网上都能找到。你想学哪一道菜，你就在网上输入菜名，马上就会有很多种做菜的步骤和适合你的口味，你照着自己喜欢的口味的步骤做就好了。

想学烹饪，该如何入门？

学习烹饪的人，首先要观察别人做菜，仔细观察，然后总结。很简单的列子，我们小时候家里做饭，刚刚开始不会炒菜，然后看几次爸妈做，然后自己再动手就可以啦。

要了解每一种调味料，其实家里需要的调味料很少而已，无非就是食盐、酱油、蚝油、醋那些，先做家常便饭，熟悉一下做菜的基本过程，再慢慢学一些菜式，都不会觉得难了。

还要肯动手，动手能力要求，不要因为一次失败就厌倦做饭，其实做饭是一件很开心的事，当你看到满桌子菜，一家人吃的开开心心的时候，心情特别舒畅了。

当然，如果你要从事烹饪工作，那还是得去当学徒，当学徒是很辛苦的，但是是最能学到本事的途径了。

我们家里做饭的都是男人，总感觉我家里的女人太幸福了，从来不用下厨，我爸做饭，我爸不做就是我和我哥做饭，当然啦，我们家人都是做烹饪的，我爸是农村厨师，我和我哥都是茶楼酒店的餐饮部上班的。总得来说，做饭还是小意思的啦。

我是广式点心赖迪，如果喜欢美食，可以进来我头条号里面看一下美食***。

到此，以上就是小编对于烹饪基本技巧书的问题就介绍到这了，希望介绍关于烹饪基本技巧书的2点解答对大家有用。