营养菜怎么做,营养菜怎么做好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于营养菜怎么做的问题，于是小编就整理了2个相关介绍营养菜怎么做的解答，让我们一起看看吧。

西红柿怎么吃最有营养？

丸先森觉得如果要评选蔬果界的“百变天后”，答案一定非西红柿莫属。

作为中国传统家常菜肴之一，像“西红柿炒鸡蛋”这样的经典搭配，主子们一定很熟悉吧——

而在世界其他地区，尤其是在意大利，人们习惯将其加工成番茄酱，当做佐餐来吃——

当然还有，对爱吃面食的主子们来说，永远都无法抗拒的西红柿打卤面——

无论是搭配牛肉、鱼肉或是蔬菜，无论是熬汤、爆炒还是蒸煮，西红柿都有着极其显著的开胃、提鲜、润色的效果。

也正是因为如此，西红柿成为了诸多经典菜谱中的必备元素。

看到这些图，不知主子们是否也和御儿一样，肚子咕咕叫，口水完全止不住了呢！

1，西红柿有很多食用方法，可以做汤，可以凉拌，可以炒鸡蛋。而做汤和炒鸡蛋在烹调的过程中，如果不盖锅盖，维生素C会损失很多。即使锅盖盖上了，由于高温时间过长，维生素C也极其容易被破坏掉。

2，凉拌和生吃是食用西红柿的最好方法，不经过烹调，西红柿中的维生素C和番茄红素就不会被破坏掉，并且保持原汁原味。但是，因为凉拌要加入白糖，有些糖尿病病人是不能吃的。

3，生吃西红柿时 ，一定要把西红柿多洗几遍，把外面的灰尘和***卵洗掉，有的人吃西红柿时，无论是生吃或者是做汤，总是喜欢把西红柿的皮剥掉，其实，这种做法是不科学的。西红柿的皮主要成分是纤维，进入肠道后不易被吸收，能够增加肠道的蠕动，有防止便秘的作用

4，青色的西红柿因为含有毒性物质，食后人体会出现流涎，头晕，恶心，呕吐等不良反应。故而青西红柿不能食用。

西红柿是太熟悉不过的蔬菜了，它不仅价格实惠味道好，而且又是营养丰富的蔬菜之一，还被当做蔬菜中的水果，多汁又甘甜。它的吃法多，又可以做成各种不同的美味料理，很多人都对番茄爱不释口。

番茄可以生吃也可以熟吃，可以按照个人的口味来选择吃法。很多人在纠结番茄中的“番茄红素”，因为番茄红素是一种十分优秀的抗氧化物质，对于预防慢性疾病、前列腺癌、胃癌都有不错的***作用，还可以结合自由基，减缓衰老，但这种番茄红素在番茄细胞中，如果可以破坏细胞壁让它们大量渗出的话更容易被人体吸收，所以就需要烹饪，熟食番茄更有利于番茄红素的作用发挥。但很多人又喜欢生吃番茄，其实也没什么问题，虽然番茄红素的吸收率可能没那么高，但也不是完全没有吸收，不用过于在意。如果熟食番茄的话，其中的丰富维生素C成分其实还会流失部分，所以各有利弊，看个人喜爱来定就行了。

番茄可以被做成更多形式的食物，比如番茄酱、番茄罐头，番茄酱中由于会加入更多的蔗糖、葡萄糖，所以其实没有直接吃新鲜番茄那么健康，番茄罐头虽然能保存较多的维生素C，但其他矿物质、氨基酸、抗氧化成分可能流失比较严重，而且液封可能会加入蔗糖，比起新鲜番茄来说也会减少营养价值。

西红柿既是水果也是蔬菜，那么，怎么吃更健康？生吃还是熟吃？

作为可生吃的水果，西红柿并不比其他任何主流水果差，它含有丰富的维生素B、C等。而且，生吃口感酸甜。另外，我们都知道，包括维生素C在内的多种维生素，都是怕高温的，洗净生吃就可以保留大部分的维生素。

这主要关系到使得西红柿成为养生明星和抗癌明星的物质——番茄红素。

茄红素是植物果实和蔬菜中天然存在的一种类胡萝卜素，有高效的抗氧化作用，能清除人体内导致衰老、癌变的自由基，延缓衰老；还能够提高人体免疫力，起到预防癌症的作用。

而人体内无法自身制造茄红素，因此，必须从膳食中获得。

其实，许多水果都富含茄红素，尤其是红肉水果，例如粉红色葡萄柚、番石榴、木瓜、红肉西瓜等。但最好的来源还是西红柿，每100克新鲜番茄的茄红素含量约0.88~4.2毫克，且愈红愈成熟的番茄含量愈高。

谢谢邀请。说起西红柿大家可是太熟悉了，西红柿色泽鲜艳、汁水丰富、口味酸甜，能当菜也能当水果吃，堪称老百姓们的国民蔬菜！

西红柿不仅好吃，营养元素也非常丰富。在西方有一句俗语叫做“番茄红的时候，就是医生脸变绿的时候。”一句俗语道出了番茄的营养价值。

然而最近几年，网上各种信息鱼龙混杂，出现各种健康谣言。把西红柿这么美味的蔬菜，说的浑身是毒，处处是病。今天我们来给西红柿辟个谣，告诉大家西红柿到底能不能吃！

1、美国人生吃西红柿百人中毒？

据媒体报道，2012年美国有30个州几百人因生食了从墨西哥进口的带有沙门氏菌的新鲜西红柿而中毒，患者中至少48人因病情严重住院，其中1人死亡。之后关于“生吃西红柿”会中毒的消息就跟网上传开了……

沙门氏菌是当时食物中毒爆发的主要原因，沙门氏菌感染是夏季门诊中多见的肠道感染性疾病。它是肠杆菌科的一种细菌，是革兰氏阴性杆菌，为致病菌。通俗地说，就是人们吃了不干净食物，沙门氏菌便会在肠道内繁殖。

所以这次数百人的集体食物中毒***，其实跟西红柿本身没有太大关系，不光是食用西红柿，其他瓜果蔬菜也一样。如果没有清洗干净，就完全有可能发生沙门氏菌感染。

2、西红柿吃多了会营养不良？

水煮菜会损失营养吗？怎么炒菜才能保住营养啊？

你这问题大部分人会说：有人会说绝对会！这个说法并不是十分严谨的，[呲牙]不是所有蔬菜水煮熟后它营养都会消失，有的蔬菜煮熟 有的蔬菜只会消耗一部分，像胡萝卜素啊，番茄红素等等，在经过烹调加工之后，营养不降反增，水煮蔬菜时，要等水开后再放入蔬菜，且煮的时间不宜过长，这样可以减少维生素C的损失。[机智]
怎么炒菜能保住营养呢？首先我提醒你这个是不能百分之百避免的！绝对会有所流失！但是方法有几种可以试一下！[机智][机智]4

第一呢 就是我们的洗菜，不要洗菜次数过多，长时间浸泡，用力搓，更不要用热水漂洗，如果你担心有残留农药你可以用淘米水或者加点盐，尽量将水分控干后再切，切得时候千万不要太碎！

第二呢 就是快速炒菜！菜类的一定要炒快出锅，切记不要炒的时间过长，这样能以最快的速度，留住蔬菜内的营养素！而且你要少放点复杂多余的的调料！

第三呢 就是放醋 结合维生素怕碱不怕酸的特性，因此做菜时可以放点醋，醋还能使原料中的钙被溶解得多一些，能促进钙的吸收。

最后呢 很多人炒菜的时候都会等油温很高了之后再下锅，尤其喜欢把油烧冒烟了再放入葱姜，出香味了再炒菜，但那时油温往往已经超过200℃，这时候蔬菜中的营养素也被破坏了，以上就是我的观点希望可以帮到你！

到此，以上就是小编对于营养菜怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于营养菜怎么做的2点解答对大家有用。