风味茄子的来源-风味茄子的来历

若想做出比饭店还好吃的风味茄子,你知道怎么做吗?

1、把茄子去皮，然后改刀切成2厘米左右大小的方块放入清水中浸泡上，主要是防止发黑，同时让茄子吸收水分，可以减少炸的时候吸油。

2、风味茄子 食材：葱末、蒜末、葱段、香菜干辣椒、花椒、茄子做法：料汁：两勺生抽+两勺蚝油+两勺陈醋+一勺白糖搅匀备用！茄子切成条，倒入淀粉抓匀，油热下锅炸至金黄捞出。

3、茄子切滚刀块，放盆中，用水冲洗。 干淀粉洒在茄子块上，使每块茄子都包住淀粉（由于茄子上有水，所以比较好粘淀粉）。 锅中倒油，烧制八成热，茄子块炸，炸到外皮硬脆，用筷子能扎到里面，捞出，控油。

4、做风味茄子，教你一种简单的方法，美味下饭，比饭店的还好吃。下面就给大伙分享一道风味茄子的做法。【风味茄子的做法】第一步：将茄子洗净，然后将皮刮掉。切成长方体形状，跟根据自己的爱好，来切大小。

5、材料 茄子，尖辣椒，葱，蒜，姜，鸡蛋，淀粉，面粉，盐，味精，花生，油，料酒，酱油，胡椒粉，白糖 做法 将茄子去皮切成滚刀块，加入精盐，抓均，盖上保鲜膜，腌4个小时，让茄子水分出没。葱、姜切成丝，蒜切末。

风味茄子是哪的菜

风味茄子是博山菜系中的一道经典菜品，以茄子为主料，加入多种调料和配料烹制而成，口感鲜美，味道独特。

据了解，风味茄子主要流行于中国南方和东南亚一带。其中，以广东、福建和台湾地区的风味茄子最为著名。这类茄子菜品在当地餐厅和小店中广受欢迎，是不可错过的美食。

尽管风味茄子是一道在山东地区非常流行的美食，但是我们不能将其归为博山菜的范畴。博山菜的种类繁多，比如著名的剁椒鱼头、爆炒腰花、黄桃什锦、椒油凉粉等等，这些菜品在做法、形态和口味上都具有独特性。

不是。根据查询快懂百科***显示，干煸茄子是四川省传统的特色名菜，口味微辣，风味茄子是传统鲁菜里面的“怪味菜”菜品之一，两者不是一个菜。

风味茄子是以茄子、干红辣椒丝为主料制成的菜品，而怪味茄子是以茄子为原料制成的菜品。怪味茄子是一道传统名菜，属于鲁菜。在北方地区比较常见。

博山饭店：位于张店区西冶街北首，是一家博山特色饭店，招牌菜有炒面、风味茄子等，味道鲜美，价格也不贵。回民饭店：位于张店区福源街，是一家***餐厅，特色菜是酱牛肉，味道非常好，但价格略高。

博山风味茄子做法

1、控干油，备用 将锅中油取出一部分，另一部分加蒜末，辣椒，葱，姜爆锅 加上茄子，加上汤汁，最后放上香菜，装盘后再撒上点蒜末 试试吧，是不是那个味，我是博山的，老乡，在家的时候吃过，这是我自己做的方法。

2、风味茄子 食材：茄子2根，葱花，蒜末，花椒，干辣椒，香菜，芝麻。做法 调个料汁：少许盐、半勺糖、2勺生抽、1勺老抽、2勺醋、少许清水调匀。

3、风味茄子的做法如下：工具/材料：茄子、五花肉、青红辣椒、淀粉、面粉、大蒜、生姜、香菜、盐、孜然粉、辣椒粉、白芝麻、白糖、生抽、香醋、油、碗、刀、水、盘子、锅。

4、主料：茄子一个、干辣椒几个、大蒜几瓣。辅料：淀粉适量、醋一勺、盐适量、花椒适量、香菜几根、生抽两勺。步骤：准备一个茄子，清洗干净后切成两段，对半切开后再对半切一下，将芯去掉。斜刀将茄子切片。

风味茄子是博山菜吗

风味茄子不属于博山菜 尽管风味茄子是一道在山东地区非常流行的美食，但是我们不能将其归为博山菜的范畴。

风味茄子是博山菜。风味茄子是博山菜系中的一道传统菜品，是鲁菜的代表之一。博山菜是山东省淄博市博山区的地方风味菜系，以其丰富的口味和独特的烹饪技巧而著名。

是属于博山菜，但是和鲁菜风味差不多，味道很正宗，有多家分店，五道菜价格在140，菜量也很大。