菜谱烹饪技巧大全图片-菜谱大全带图片和价格

炒菜菜谱(简单易学,美味可口)

准备油麦菜半斤左右，洗净后切成三段，放入盘中，大蒜几粒拍扁切成蒜末备用。起锅烧水，加入一勺食盐和少许植物油，这样可以增加食材的底味和亮度，水开后下入油麦菜，焯水15秒倒出控水。

凉菜：五香鱼、红酱丝、红烧猪耳朵、红烧猪头、五香牛肉、红烧鸭、白切鸡、黄瓜、四儿四川泡菜、酸豆角、糖醋红蒜和盐水鸭。

【金针火腿炒菠菜】流程：菠菜清洗，金针蘑除掉须根清洗。炒菜锅倒进食用橄榄油，进行爆香姜蒜。倒进菠菜煸炒，再倒入金针蘑再次煸炒。超至菠菜变松，添加盐，再放少许糖。

酱黄瓜怎么做好吃,秘制酱黄瓜的家常做法

1、制作步骤： 先准备几根嫩黄瓜全部切成长条装在碗盆里面。 然后大碗里加入适量食盐搅拌均匀，腌制一个小时左右，腌出黄瓜里面多余水分。并且用手抓起黄瓜拧干黄瓜条水分。 再用冷开水把黄瓜冲洗两遍放大碗中备用。

2、普通难度 酱黄瓜的做法步骤 1 黄瓜洗净晾干。2 把调料准备好。3 姜、蒜洗净备用。4 将黄瓜切成1寸左右的条，放入盐腌2－3小时。5 蒜、姜切片。6 盆中放入酱油、红糖、鸡精、蒜片、姜片、白酒。

3、酱黄瓜的做法：准备所需材料。将生抽、老抽，香醋、糖、冷开水、盐、姜片放入锅中，加盖煮至沸腾。将洗净切段的黄瓜放进酱汁里，焯烫半分钟后关火捞出。放在盘中彻底晾凉。

如何做出好吃简单高大上的家常快手菜?

简单高大上的家常菜，参考以下 马蹄炒肉条 原料：马蹄半斤，让人削好，肉条二两，让人帮切好。配料：油，盐，酱油，辣椒，花生米可有可无 用时：约10分钟 香煎白对虾 原料：白对虾半斤，剥虾壳约需要十分钟。

牛羊肉切成片，越薄更好，切完装在碗里，添加2勺不含防腐剂生抽、1勺芝麻油，一点小粉，抓匀腌渍15min，小肉腌渍一下，炒出来滑嫩又香。辣椒用花刀拍一拍再斜着切，进味。3瓣蒜头敲碎。

冬瓜、紫菜 做法：冬瓜切厚片，焯水备用 猪肉馅放适量盐和葱花，打入一个鸡蛋拌匀，捏成圆形 锅里倒水，煮开以后下肉圆。放盐、放冬瓜和紫菜，五分钟以后出锅。（提醒：肉圆不要捏太大，不容易熟。

超简单快手下饭菜，酸菜粉条是绝配，一次能吃3碗饭 清炒山药 食材准备：胡萝卜、脆山药、黑木耳、生姜 准备小半根胡萝卜，改刀切菱形片（先斜切成段，再切片），放入盘中备用。

今天就给大家分享6道家常菜做法，荤素搭配，营养美味，特别适合上班族，喜欢做菜的朋友就一起来试试吧。

炖菜菜谱大全带图片

虾干白菜粉丝煲 用料：虾干8个，鱼丸几颗，五花肉二两，***适量，粉丝适量，食用油少许，姜适量，细香葱适量 做法：1）虾干洗净浸泡半天，粉丝用温水浸泡片刻，***切断，姜去皮切片，五花肉切成薄片，香葱切碎待用。

地瓜、土豆、胡萝卜都切滚刀块，西红柿切片，干豆腐切成自己喜欢的形状。香肠就是借借味~也可以放肉啊、排骨啊，这个就是吃菜的原汁原味了哈哈。请点击输入图片描述 砂锅底少倒入[_a***_]花生油，香肠垫底。

葱切段，姜切片，大蒜拍散。排骨冷水下锅，锅中放葱姜料酒，大火烧开撇去浮沫盛出洗净备用。

菜谱一：三鲜砂锅 材料：熟鸡肉50克、鲜河虾50克、肉丸6颗、鱼圆6颗、猪肚50克、熟火腿15克、蛋糕25克、水发肉皮100克、水发粉丝100克、熟笋肉25克、大***250克。精盐7克、味精5克、清水750克。 做法： 将河虾洗净备用。

请点击输入图片描述 炒制肉色微微发黄，加入生抽提鲜，老抽上色。请点击输入图片描述 加入开水，放入香叶，桂皮 请点击输入图片描述 放入6块冰糖 请点击输入图片描述 倒入砂锅，放入提前煮好的鸡蛋，加入2小勺盐调味。

请点击输入图片描述 羊肉500g 请点击输入图片描述 酸菜200g 调料 食盐 适量 酱油 适量 八角 适量 桂皮 适量 调和油 适量 胡萝卜 适量 蒜苔 适量 柿子椒 适量 酸菜炖羊肉的做法 羊肉切块焯去血水。

24种烹饪方法

二十四种烹饪技法是：卷、熏、蜜汁、拔丝、冻、卤、烤、拌、腌、炝、烩、煮、氽、蒸、炖、焖、烧、煎、贴、烹、炸、熘、爆、炒。中餐无论是所用厨具还是烹出美食的样式，都能让人眼前一亮。

烹饪方法一共有二十六种：炒、爆、炸、烹、煎、焗、烧、焖、炖、蒸、煮、烤、烩、蜜汁、炝、拌、卤、冻、汆、熘、拔丝、腌、熏、卷、滑、贴。

种烹饪技法有：炒、爆、熘、炸、烹、煎，贴、烧、焖、炖、蒸、烩、炝、腌、拌、烤、卤、冻、拔丝、蜜汁、熏、卷、滑、焗。

腌是冷菜的一种烹饪方法，是把原料在调味卤汁中浸渍，或用调味品加以涂抹，使原料中部分水分排出，调料渗入其中。拌：拌也是一种烹饪方法，操作时把生料或熟料切成丝，条，片，块等，再加上调味料拌和即成.。

炒 炒是我们最常见最常用的一种烹饪方式，也是很基本的一种方法，只要掌握炒的要领，一般家常菜都能做。炒的要领 将食材切成丝状、片状、丁状或者条状；依具体情况，准备花椒、葱、姜、蒜、干辣椒等配料。

蒸： 蒸 就是把原料放入容器内，装入屉里（或放在水锅里，盖好盖）通过加热产生高温蒸气而使原料成熟的一种烹调方法。 ***用蒸片所制的菜肴具有保持原汁原味，减少菜肴养分散失，保持原料原有形态的特点。

美味家常莱烹饪方法

1、做法：（1）面条煮至六成熟时捞出用冷水冲凉，控干，用少许油拌匀；锅中放500克油烧至八成热时，放入面条，炸成金黄焦脆，捞出盛盘。（2） 锅中留少许油，把调散的鸡蛋倒入，炒散，炒好后倒入碗中。

2、材料准备好：嫩豆腐、鸡蛋、清洗好的番茄。番茄切小块，豆腐切小块，鸡蛋入碗中打散。炒锅加油，倒适量油，油5成热时，将鸡蛋液倒入锅中，稍定型后用铲子划散，成均匀的鸡蛋块。

3、家常炒菜是中国菜系中最为常见的一种烹饪方法之一。以下是一些家常炒菜的烹饪技巧，供参考：热锅冷油：在开始烹炒之前，应该先在锅中倒入一些油，然后将锅加热。等到油热了，才将蔬菜等食材放入锅中。