川菜邮亭鲫鱼做法大全-正宗邮亭鲫鱼的做法

重庆最好吃的邮亭鲫鱼店

1、除了邮亭鲫鱼，这家餐厅还有很多其他美味的菜品，比如干煸豆角、蚝油生菜等等。菜品的制作都非常用心，色香味俱佳，让人回味无穷。

2、邮亭有家夏氏邮亭鲫鱼很不错。味道真的很好吃。只是店面有点小，不过位置还算好找，导航只能能到。去过几次，老板也还是很热情。下次有机会去那边还会再去的。

3、在邮亭鲫鱼一条街，最著名的招牌有“刘三姐鲫鱼”、“杨门正宗鲫鱼”、“邮亭陈鲫鱼”。其中“邮亭陈鲫鱼”的品牌，已向国家工商局申请注册。

4、文华路、玉林小区、东较场……不少餐馆改旗易帜，高悬起“邮亭鲫鱼”招牌。一般的邮亭鲫鱼店每天能售出一百多公斤鲫鱼，较大一点的店每天能售二到三百公斤鲫鱼。即使这样，还不能满足消费者的需要。有时还得编号候座。

5、尤其是在重庆市区，邮亭鲫鱼的火爆程度，超过了泉水鸡、烧鸡公等菜品。仅渝中区储奇门滨江路一带，就集中了十几家大中型的邮亭鲫鱼店。每天上千食客蜂拥而至，生意一直要持续到次日凌晨。

邮亭鲫鱼的做法

邮亭鲫鱼的正宗做法如下： 原料有鲫鱼500克、花椒、大蒜切末、老姜一半切片一半切末、香葱和大葱一半切段一半切末、芹菜切段。 将新鲜鲫鱼宰杀治净。

鲫鱼清洗干净，并备好大蒜子，小葱和生姜片。可以在鲫鱼背上划上几刀，用点盐抺一下。用生姜片将锅擦几下，然后倒油。油温热，下鱼，用中火将两面煎黄。加入适量的酱油、醋、糖和水。

泡辣椒、泡姜、豆豉、郫县豆瓣分别剁碎，泡酸菜略洗后切丝，鲫鱼治净，用泡红辣椒、白酒、少许盐码味。锅置旺火上，下牛油、混合油烧热，投入泡辣椒、郫县豆瓣、豆豉、姜颗炒香，将底料舀出待用。

准备用料。鲫鱼盐、老姜、胡椒粉、小葱、料酒、泡红二荆条、泡姜、大蒜、干辣椒、香菜、豆瓣酱、花椒粒、油、白糖、辣鲜露、淀粉。

提前准备好原材料。将鲫鱼去掉鱼鳞和鱼鳃，取出内脏后表面划斜刀用料酒、姜片、葱段、盐腌制15分钟。将芹菜清洗干净后切成斜刀片待用。将红泡椒切碎；酸萝卜切成片；老姜、大蒜切碎待用。

制作邮亭鲫鱼比较简单，首先，我们将大小合适的鲫鱼洗净，要刮去鲫鱼内部的肠衣，将鲫鱼改花刀备用。02 然后，我们倒入适量的食用油，再加入葱姜蒜、辣椒、豆瓣酱一起翻炒出香味。

邮亭鲫鱼的正宗做法是什么?

鲫鱼清洗干净，并备好大蒜子，小葱和生姜片。可以在鲫鱼背上划上几刀，用点盐抺一下。用生姜片将锅擦几下，然后倒油。油温热，下鱼，用中火将两面煎黄。加入适量的酱油、醋、糖和水。

提前准备好原材料。将鲫鱼去掉鱼鳞和鱼鳃，取出内脏后表面划斜刀用料酒、姜片、葱段、盐腌制15分钟。将芹菜清洗干净后切成斜刀片待用。将红泡椒切碎；酸萝卜切成片；老姜、大蒜切碎待用。

泡辣椒、泡姜、豆豉、郫县豆瓣分别剁碎，泡酸菜略洗后切丝，鲫鱼治净，用泡红辣椒、白酒、少许盐码味。锅置旺火上，下牛油、混合油烧热，投入泡辣椒、郫县豆瓣、豆豉、姜颗炒香，将底料舀出待用。