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苏菜的代表菜有哪些 1、苏菜代表菜名有苏州松鼠鳜鱼、淮安软兜长鱼、扬州大煮干丝、南京盐水鸭、扬州蟹粉狮子头等。苏州松鼠鳜鱼 松鼠...
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不同烹饪方法下,蔬菜之间如何搭配? 1、蔬菜要尽量采用旺火快炒,可减少维生素c的损失。西红柿经油炒四分钟,维生素保存率达94%,...
徽菜与川菜的区别? 徽菜,讲究色、香、味、形俱全,注重火功,故徽菜香味不走,汤浓味醇,透烂之渣给人以回味无穷。徽菜讲究火功,善烹...
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餐饮主要分为哪几类? 1、餐饮类型主要分为以下几类: 中式餐饮 中式餐饮是中国传统的餐饮服务,包含了各地的特色菜肴和烹饪方法。比...
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做菜常用的调料有哪些,能普及各自的作用吗? 1、做菜常用的调料有:食盐、酱油、料酒、醋、白糖、鸡精、味精、淀粉、胡椒粉、五香粉等...
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